[粽子]教你包豆沙粽子

2011-05-27 09:45:14 作者：购看食品编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

要过端午节了，又到了吃粽子的时候。吃粽子不用学，包粽子呢？实际学起来也很容易，教你包一种最简单的豆沙粽子，保你一学就会。

包豆沙粽子原料：

豆沙馅、糯米，箬叶，棉绳或粽绳

1、豆沙馅可以直接买超市里售的，也可以自己做。为便于包，可把先把豆沙馅分成小块。

2、糯米淘洗净后，用水浸10分钟后，略沥干水，放到一大盆里备用。（赣东北人包粽子，糯米是不用水浸泡过夜的。做咸粽子，糯米中会先撒点盐和酱调味）

3、新鲜箬叶要先放在沸水煮1分钟，放在冷水里浸凉，抹干净，剪除老硬的叶端，挑两张一大一小的箬叶，叶光滑的一面朝上，小叶叠放在大叶上。

4、把两张叶做成漏斗状，中间先放一层糯米。

5、放入一块豆沙再铺一层糯米（最上层糯米不能渗入到豆沙里，否则煮不熟），包豆沙粽不能太用力挤压。

6、把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转，手捏紧旁边的箬皮叶，把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角，最后用棉绳或棕绳绕紧。（多试几次，只要把糯米完全包裹住，不要漏泄出即可）

7、这样包出的粽子是短小四角的，属于最简单的一种。

8、包好的粽子装入高压锅内注入水（水把粽子浸到就行，千万不能让粽子浮在水面上）压40分钟左右就可以（时间太长，粽香会跑掉）

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