元宵的制作方法

2012-02-02 08:53:31 作者：购看品牌编辑来源：食品知识 网友评论 0 条

元宵属于粤菜菜谱，主要原料糯米粉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

元宵的原料：糯米粉150克；

元宵的配料：酒酿５汤匙、鸡蛋１粒、干桂花１茶匙；

元宵的调料：白糖30克。

元宵的做法：

1、将15克白糖倒入糯米粉中，一点点加入清水揉和成团，不要太软，稍微比耳垂硬即可。

2、把揉和好的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小团，揉成小丸子。

3、锅内倒入清水适量烧开（吃多少烧多少就行了），放入干桂花和酒酿，调匀煮开。

4、水沸腾后放入之前揉好的小丸子和酒酿，再次沸腾。

5、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋，鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火。

6、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可。

7、成品。

购看网温馨提示：

1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入，面团不要和得太软。

2、放入小丸子后一直用小火煮制，火大了容易浦出锅。

3、糖量根据自己的口味可以多放点。

吃出健康：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

美食禁忌：

因为糯米黏性强、性温，多吃易生痰，所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。

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