花生馅汤圆的制作方法

2012-02-04 08:32:49 作者：购看食品编辑 来源：食品知识 网友评论 0 条

花生馅汤圆属于小吃菜谱，主要原料是糯米粉、花生；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

花生馅汤圆的原料：糯米粉、面粉

花生馅汤圆的配料：花生米200克

花生馅汤圆的调料：化猪油30克、细砂糖适量

花生馅汤圆的做法：

1、将花生放入干净的锅中用小火炒香，或者放入烤箱用150度烤20分钟左右至花生酥脆，将花生晾凉后去皮待用。

2、将炒香去皮的花生和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末。

3、将打好的花生末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀。

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

5、开始搓皮了，记得要用稍热点的水来搓，直接在水里放点白糖这样皮才有点甜味。

6、搓好后，搓一小团粉，捏成圆圆的，放入花生馅。

7、可以开煮，记得反正蒸或煮或烫东西都是水开才放入食物。拍了点姜放下去同煲，有姜的清香。

8、汤圆浮起来说明熟了，怕不熟再稍稍煮一会。

购看网温馨提示：

1、做汤圆，选用糯米粉或汤圆粉都可以，我用的是超市买的＂赖＂汤圆粉，其中添加了20％的大米粉，降低了纯糯米粉的粘度，使成品糯而不粘。

2、汤圆的外皮不能太厚，否则不容易熟，而且口感也不好。

3、煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。

4、如果没有猪油用黄油也可以、细砂糖适量根据自己的口味添加，这里放了150克。

5、全是糯米粉怕太软，可以加点面粉。

吃出健康：

糯米：

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

花生：

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。

美食禁忌：

糯米：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

花生：

花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用。


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