奶酪的做法大全

2012-03-16 08:43:45 作者：购看食品编辑 来源：乳制品知识 网友评论 0 条

蔬菜香肠奶酪烤饭

材料:

米饭3碗;，蔬菜n种(可根据个人喜好)我用了青椒,洋葱,胡萝卜;，香肠适量;，蒜蓉;盐;，马苏里拉奶酪丝100-150g

做法:

煮饭(我加了甜玉米一起煮);

烤盘底涂黄油，放入适量米饭;

青椒，洋葱，胡萝卜都切丁，香肠切片，加少许蒜蓉和盐搅拌后，铺在米饭表面;

马苏里拉奶酪切丝，均匀撒在蔬菜香肠上面，最好能够盖满。

烤箱180度，15分钟

小诀窍:

烤盘表忘了涂油..

草莓冻奶酪蛋糕

材料:

奶油奶酪300克，草莓8-10颗，动物性鲜奶油150克，糖80克，融化黄油30克，酥脆饼干100克，吉利丁2片，柠檬汁1大匙，巧克力适量

做法:

1.饼干压碎加入融化黄油拌匀，压入模型底放冰箱冷冻至硬。

2.草莓切半打碎，吉利丁泡冰水。泡软的吉利丁挤干水份，隔水融化。

3.奶油奶酪切成小块，室温放软或微波炉加热30秒至软，搅拌至没有颗粒加入糖打匀。加入柠檬汁、草莓泥、融化的吉利丁，快速拌匀。(注：吉利丁可在鲜奶油打好后再融化，最后再拌入融化的吉利丁，以免鲜奶油打发时吉利丁凝固。)

4.鲜奶油打至7分发，加入奶酪糊拌匀，倒入模型中，抹平表面。适量巧克力融化，放在挤花袋里，挤在蛋糕表面。

5.再用牙签划出线条。放冰箱冷藏3个小时，冷冻味道更好。拿出脱模即可!

小诀窍:

切的时候要把刀在热水中泡一下，擦干水再切，这样才能切出漂亮的蛋糕!

奶酪土豆饼

简介:

营养补充站： 18g脂肪，14g蛋白质，33g碳水化合物，1486千焦热量(355千卡)。

材料:

熟土豆600g，苹果400g，古老也奶酪150g，橄榄油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

做法:

熟土豆和苹果去皮，将熟土豆、苹果和古老也奶酪分别用擦板擦成细丝，放入碗中混合均匀，再用盐和白胡椒粉调味。

中火加热不粘锅中的橄榄油，将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝(100g)放入锅中翻炒5分钟，然后用木铲将土豆丝、苹果丝和古老也奶酪丝整理成圆饼的形状，再转小火慢慢煎制15分钟。

将奶酪土豆饼翻面，继续用小火慢慢煎制10分钟。

最后将余下的古老也奶酪丝(50g)均匀地铺在奶酪土豆饼上，盖上锅盖加热3分钟，至奶酪完全融化即可。

枫糖奶酪布丁

材料:

奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量

做法:

1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。

2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。

3.加入蛋黄拌匀。

4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火(锅边起小泡泡的时候就关火)备用。

5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。

6.将(5)过滤后分3次加入奶酪糊中

7.拌好的布丁液

8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。

小诀窍:

如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。

布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。

奶酪蘑菇浓汤

材料:

白蘑菇4朵，中型土豆1个，洋葱半个，奶酪片6-7片(约90g)

做法:

白蘑菇洗净切片;土豆洗净去皮，切成和蘑菇片差不多大小的片;洋葱切小丁;奶酪片切成条(图1)

锅中放少许黄油，爆香洋葱丁，放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分钟左右(图2)，加少许盐、黑胡椒碎，加放少许水把所有材料煮软。盛出晾凉备用。

把晾凉的材料放入食品加工机，打碎成泥(如果太干，可适当加些水)，倒入汤锅中(图3)

加入适量的水，煮开，放入1/4白蘑菇片，煮2分钟后，把奶酪条加入锅里，煮至全部融化即可。(这个过程要不断搅拌，避免粘锅)

这款汤不油不腻，而且有浓郁的奶酪味，我家LG把盘底都舔干净了。