节约盛行 解决冰箱剩余蔬菜—炒四丁

2012-04-29 21:03:48 作者：购看网 来源：家电知识 网友评论 0 条

元旦的几天假期，一直窝在家里，天气时阴时雨，所以懒的出门，更懒的去超市采购，一直在解决囤下的食物，当第N次打开冰箱门，已经蛋尽菜绝，搜出小半截藕，二个辣椒，其中一个青辣椒、一个红辣椒，藕是三天前煲汤剩下的，青红辣椒是前天做小炒肉多出来的，很想解决掉这些蔬菜，不然就越放越蔫，若买回新菜，就得把它们淘汰掉，不禁想起某宣传画的几个大字，以艰苦奋斗为荣。

这么多年来，小美有艰苦的实例，尽量把浪费减少到最小化，家里的水，从来都是先淘米，再洗菜，后浇花。谁家每月也不差多付几块钱的水费，关键是我们在节约资源，我看过关于母亲水窖的电视专题节目，甘肃好多地方吃水难，一位校长泪流满面的拿出下雨时为学生积攒的小半桶水，混浊暗黄的水里沉积着泥沙，这竟是孩子们的饮用水，谁看到样的节目都会受感染。

再转回做菜的事。想到那日，某大姐与我闲谈时的一番话，启发了我。主妇的最高境界，不是看着菜普照本宣科的做菜，而是打开冰箱门，看到食材，随意组合的信手拈来。呵呵，孙小美离主妇的最高境界还有差距，多数情况下也是看看菜谱，借鉴网络，再结合自己的小经验烹饪菜肴。待我再历练个十年八载吧，也许某天一不小心变成神厨，随便就能做出创意菜，总是这样异想天开的期待自己的进步。

借这个机会，咱往最高境界前进一步，来盘对付的蔬菜乱炒吧，可光有藕、青辣椒、红辣椒稍显单调，又从冰箱的冷藏室，翻出前期吃火锅剩下的半块火腿肠。就这样把这四种食材分别切丁，组合到了一起，四种材料用的一样多，也起不出什么洋名来，俗一点儿，就叫炒四丁吧。

【炒四丁】

原料：

藕40g 火腿肠40g 青辣椒40g 红辣椒40g

调料：

老干妈牛肉末豆鼓油5g 盐3g 味精1g 酱油2g 葱2g 花椒1g

做法：

1、青椒、红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，莲藕去皮洗净后切丁，葱切片。

2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入葱、花椒、老干妈牛肉末豆鼓油大火爆出香味，迅速倒入四丁翻炒3分钟左右。

3、放酱油、盐、味精翻炒均匀后，出锅即可。

小贴士：

1、炒这道菜关键得用老干妈牛肉末豆鼓油，才够入味，若没有，可用其它类似酱料替换。

2、老干妈牛肉末豆鼓油一定要用大火爆香。