八宝粽的做法 八宝粽怎么做好吃

2012-05-07 07:48:49 作者：购看网 来源：食品知识 网友评论 0 条

八宝粽属于家常菜菜谱，主要原料是绿豆、糯米、咸蛋黄、东莞腊肠、冬菇、江瑶柱、虾米、花腩肉、粽叶和绳子；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，购看网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

八宝粽的原料：绿豆、糯米、咸蛋黄、东莞腊肠、冬菇、江瑶柱、虾米、花腩肉、粽叶和绳子；

八宝粽的配料：东北大米、蚝油、鲍鱼汁、盐、鸡精、油、五香粉、泸州老窖、叉烧酱、排骨酱、柱候酱、糖；

八宝粽的做法：

1、江瑶柱切小，咸蛋黄切开两半，东莞腊肠、冬菇切成丁，冬菇加入蚝油搅匀。

2、买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。去壳是一道很辛苦的工序，不停地搓，不停地摇，不停地冲水，然后挑。

3、弄了足足2个多小时才把里面的豆皮去干净，加盐和少许鸡精调味。

4、把泡开水的糯米和东北大米加入鲍鱼汁（2勺）和油，加盐搅匀。

5、将花腩肉切成1.5*1.5*1.5大小的肉块，加入5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的泸州老窖，8ｍｌ蚝油，8ｍｌ叉烧酱和8ｍｌ排骨酱，和8ｍｌ柱候酱，糖10ｇ搅匀，腌1个半小时左右。

6、包粽子的时候，把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。

7、这就是所有的材料了。叫它八宝粽子，因为里面总共有８种材料。

8、完成。

购看网温馨提示：

1、在选购粽子叶时要注意，买那些略带黄色的还比较安全。

2、包粽子用的绿豆，是一定要去皮的，因为豆皮粗糙，而且会略带豆腥味，会严重影响口感，但买绿豆时一定要挑带皮的，自己回家再去皮，否则，直接买去过皮的绿豆仁，虽然看起来一样，但吃起来不够香的。

3、第四点，如果单单用糯米，吃起来太黏，而且会糊口，最好的方法，就是在糯米里加一点东北大米。

4、包粽子用的肉一定要是肥肉，否则粽子是不香的，而所用酱料的量是估算的，具体用量还是看大家自己喜欢，可以放，可以不放。不过酒就一定要用高度酒，最好是有四百多年历史的“泸州老窖”，因为够香够醇。肉腌得时间越长，就越香，放在桌上那股香味是扑鼻而来的。

吃出健康：

糯米：

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

绿豆：

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

美食禁忌：

糯米：

糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

绿豆：

绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。