胡萝卜怎么做好吃

2012-09-04 12:07:57 作者：购看网 来源：果蔬知识 网友评论 0 条

牢记四字

做胡萝卜，要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。

“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。

“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。

“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。

“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了：一、被吸收利用的少;二、浪费了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。

牛肉丝炒胡萝卜

材料：牛肉150克、A(酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各1/2小汤匙，色拉油1小汤匙)。葱1/2棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把、酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。

做法：

1.牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味。

2.把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。

3.油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出。

4.油锅内放入牛肉，边搅拌边撤火，以油的余热使牛肉变色烧熟后取出待用。

5.锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加偏炒即可。

猪肝炒胡萝卜的做法

做法：将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

用法：佐餐食用。

功效：补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。

按语：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。