白萝卜的做法大全

2012-11-19 17:00:25 作者：购看网 来源：果蔬知识 网友评论 0 条

萝卜瓜焖带鱼

白萝卜含有丰富的维A、维C、酶、锰等元素，可别小瞧它，常吃萝卜可以起到防癌、抗癌的效用，其原因之一是所含丰富的维 A，可以抵制癌细胞生长，另外，白萝卜所含的糖化酶，可以分解其他食物中的致癌物质，而且如果感到胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多，吃些白萝卜也能收到消退和改善的效果。

材料：

带鱼、白萝卜、少量黄酒、生抽、姜片、蒜、盐。

做法：

1、带鱼切段，加少量黄酒、姜片、盐先入入味，白萝卜切片备用;

2、热锅温油，入带鱼，煎到两面微黄;

3、加入白糖、生抽、黄酒、蒜、没过鱼的水烧开;

4、加入白萝卜片，我喜欢吃萝卜缨，也一并加入了;

5、再次烧开后，转小火焖到汤汁收到快干就可以了。带鱼细腻，萝卜瓜酥烂充满鱼肉的香味，很好吃。

萝卜炖牛筋详细做法

原料：

牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜两斤半(可依个人喜好增减)切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。　做法：

1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。

2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。

3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。

4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。

萝卜烧肉

原料：猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。

调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。

做法：

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

经验分享：

1、除了葱姜外，不要再放另的香料，以免抢了肉香与萝卜香。

2、五花肉一定事先要煸到吐油，并等酱汁完全吸附。

3、加入水后一定要等开后撇尽浮沫，否则影响成菜的亮泽度。

辣萝卜的做法

材料：白萝卜，剁辣椒，盐，花椒粒，姜丝

先把白萝卜洗净，切好挂起来，吹1-2天。

等萝卜收水后，取下切小块，先用盐，花椒粒，姜丝一起把萝卜揉好，最后拌入自己做好的剁辣椒。

装在保鲜盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃，不过一天后我就开吃了&helli

红烧萝卜牛肉

原料：

牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块(我没有，用的新鲜橙皮，抠掉白瓤)，小茴香，干枣子，大料，冰糖。

做法：

1、牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_-

萝卜削皮切块~

2、牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。

3、翻炒大概2分钟时,加入开水(保证一直翻滚),一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里(枣子,小茴香,大料和陈皮),轻轻搅拌均匀后转入沙锅~

4、开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。

萝卜丸子

原料：

白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。

做法：

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块。

再削成球状。

把它们全部削完。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。

用漏勺起出后用凉水浸凉。