【酵素品牌】蔬果酵素，我的健康新法宝

2016-04-24 14:09:59 作者：tenpp2016 来源：魔力原素酵素 网友评论 0 条

两个月后，Carita的电话来了。她告诉我，什么都不必准备，她已经把有机蔬果都买齐了，还准备了一只新玻璃瓮让我跟着做。她的热情让我感动不已，还记得她说做酵素要用到黑糖和蜂蜜，所以我说：「好啊，那我就带心机黑糖和无二蜜过去，当做拜师的束修啰！」

托Carita的福，我学会如何制作蔬果酵素，至今已经DIY多次了，先生和我每天饮用，帮身体做体内环保。我觉得喝了酵素之后，身体变得更干净，气色也更好。我请教了营养师朋友，她告诉我，酵素能促进白血球的功能，对抗细菌和发炎都很有成效，还能促进身体的新陈代谢，清除血液中的废物和胆固醇，所以我决定持之以恒下去，并把酵素的做法分享给大家。

酵素可分为单一酵素和复合酵素。单一酵素的成分只有一种，最常用来制作的水果是木瓜或凤梨；复合酵素的成分多样，Carita教我做的是这一种，我们用有机蔬菜和有机水果来制作，喝起来更安心。

Carita为我准备的玻璃瓮是20公升的，事先洗净后，用热开水烫过，然后风干。至于准备的有机蔬果，务必事先洗净、风干，不必削皮，切片即可，总共需要：

‧紫葡萄：20粒，划一刀。

‧绿色奇异果：2个，去除头尾。

‧红肉火龙果：1个，去除头尾。

‧红苹果：1个，去心。

‧水 梨：1个，去心。

‧青酪梨：1个，去籽。

‧番石榴：1个，去籽。

‧青木瓜：1个，去籽。

‧青凤梨：1个，去除头尾。

‧牛番茄：1个，去蒂。

‧甜菜根：1大颗或2小颗，去除头尾。

‧日本山药：手臂粗约10公分长。

上述有机蔬果，挑选时，硬的比软的理想，做出来的酵素比较不会混浊；切片的厚度最好在0.8公分左右，太厚果肉不易完全发酵，太薄果肉容易化掉。此外，需要准备2份菌种（发酵过的果渣就是菌种），首次制作需要有人支援菌种，之后你就可以自给自足，甚至把菌种分享给亲朋好友。除了购买有机蔬果，并没有太多花费，自己DIY就行啰！

制作时，先把第1份菌种放在瓮底，然后把蔬果全数放入，再放第2份菌种。然后放入1.5斤的有机砂糖、2斤的黑糖，以及750公克的蜂蜜，加入冷开水（要淹过水果），再用保鲜膜封住玻璃瓮口，用绳子或粗橡皮筋绑住。要特别提醒的是，发酵会产生气体，所以保鲜膜不可绷紧，最好向下压或向上拉帮气体预留空间（让气体顶上来的余裕空间），玻璃瓮才不会爆裂。之后，请把玻璃瓮放在阴凉处，不要照射到日光，给蔬果时间慢慢发酵。

在酵素制作完成前，请事先准备一些玻璃瓶，洗净、烫过热水，然后风干；并准备塑胶滤网和小型漏斗各1个（塑胶材质必须检验合格，不会有塑化剂释出，而且不宜使用金属类）。

夏季历经21天、冬季历经25天的发酵，蔬果酵素就大功告成了。这时，请用塑胶滤网把蔬果酵素滤过，分装在玻璃瓶里。剩下来的果渣就是你的菌种，大约是4至5份，以室温可保存5天左右，不可放入冰箱，否则菌种会坏死。

我和先生利用三餐饭前和睡前，每次喝30c.c.。Carita曾经预告，有些人刚开始喝会有点想吐、晕眩或睡不着，这是身体的「好转反应」，不必恐慌，记得喝足2至3公升的水。可是我和Alan尝试之后，并未感到不适。

直到现在，我仍然天天喝酵素，感觉真的很不错。如果你有兴趣，也可以在家DIY喔！转载请注明出处，魔力原素官网（www.moliyuansu.com）。