【月饼品牌】奶香冰皮月饼制作方法

2013-09-09 23:11:45 作者：goukk 来源：食品知识 网友评论 0 条

用料：饼皮（糕粉（熟糯米粉）150克、鲜牛奶160-170ML、粘米粉50克、黄油20克、细砂糖50克、黑芝麻馅、抹茶馅、草莓味、香芋味色香油、奶粉两大勺、温水80ml、糖80克 相克食物、白葡萄酒一大勺、面粉（事先炒熟）100克、糕粉（熟糯米粉）50克、抹茶粉两大勺、鲜牛奶60-80ML、黄油（加热至液态）20克、糖60克 相克食物、面粉（事先炒熟）80克、糕粉（熟糯米粉）40克、粟粉玉米淀粉20克、黑芝麻事先炒熟200克、黄油加热至液态30克

做法
1.各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟（用锅炒熟也可）取出用嘴尝无生粉味即可
2.加热熟的粉类过筛备用
3.牛奶，黄油，糖混合加热至沸腾（边加热边搅拌）
4.迅速把沸腾的液体倒入粉类中（边倒边搅拌）
5.注意不要划圈搅拌，搅拌均匀即可
6.将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓
7.揉搓好后用手搓成光滑圆条
8.表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时
9.黑芝麻馅
10.熟黑芝麻放入搅拌机搅碎备用（或用擀面杖在案板上碾碎），温水加糖，奶粉混合融化
11.加入黑芝麻碎，白葡萄酒，倒入黄油混合均匀
12.下入过筛的粉类搅拌均匀
13.拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
14.抹茶馅儿
15.牛奶加糖，抹茶粉混合均匀
16.倒入黄油混合均匀
17.下入过筛的粉类搅拌均匀
18.拌好的馅裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时后取出使用
19.好了，开包吧

您可能想了解的品牌：
十佳月饼品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000297yb-shipin_index.htm
十佳汤圆品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000217ty-shipin_index.htm
十佳粽子品牌榜上榜：http://www.goukk.com/000219zz-shipin_index.htm